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29.01.2018
Winebar no Lourdes inova ao ser primeiro a oferecer consumo pré-pago na região Centro-Sul de BH

No La Vinicola, clientes consomem taças de vinhos e fingerfoods a preços acessíveis por meio de fichas, ou seja, pagam antes no caixa. Segundo sócio, proposta é tornar atendimento mais prático e dinâmico

Um grupo de amigos sai para beber. Cena corriqueira em Belo Horizonte, considerada a capital mundial dos bares. Depois de vários drinks, chega a conta. É muito comum nessas horas, a turma tirar o celular do bolso para fazer os cálculos de quanto cada um deve pagar. Soma daqui, tira dali, acrescenta a taxa de 10% do garçom. Uma verdadeira operação matemática. Entretanto, para alguns estabelecimentos isso é coisa do passado. Com uma proposta mais descolada, eles apostam no chamado ‘consumo pré-pago’. Neste modelo o cliente compra fichas para consumir aquilo que deseja e na hora de ir embora não precisa passar pelos pequenos ‘transtornos’ da divisão de gastos.

É o caso do La Vinicola, situado no bairro de Lourdes, região Centro-Sul de BH. No local, primeiro winebar gastronômico da cidade, os clientes consomem taças de vinhos a preços acessíveis por meio de fichas, ou seja, pagam antes no caixa. Dentre as opções, todas as taças custam R$7 (75 ml) ou R$12 (150 ml). As garrafas também podem ser adquiridas pelo preço único de R$50 (750 ml), valor bem mais justo na comparação com a maioria de outros estabelecimentos do gênero, que vendem garrafas a R$80-R$90, mais taxa de 10%, o que acaba afastando as pessoas da bebida. “Nossa intenção ao oferecer este tipo de consumo é não só trazer mais praticidade e preço justo para o cliente, como também tornar a experiência de degustar um vinho, prazerosa e educativa, num ambiente informal”, afirma Ramon Cruz, um dos três sócios da casa. Prova disso é que a casa é o único winebar da cidade que usa a máquina italiana de vinhos da empresa WinePlease, capaz de oferecer aos frequentadores a possibilidade de degustar uvas diferentes pelo mesmo valor. Desse modo o consumidor entende qual a característica de cada uva e vai identificando-se com cada sabor. “Não influenciamos o cliente a escolher o vinho a ser degustado com base no seu preço, mas sim por suas características”, explica.

O empresário acrescenta ainda que o consumo pré-pago permite ao cliente ter mais controle do que compra. Ao invés de ter que esperar pelo atendimento do garçom, ele chega no balcão, escolhe o que vai querer e já volta para a mesa com a bebida. “Não precisa se preocupar em perder a cartela na mesa. Tudo fica mais bem prático”, destaca.

E os resultados deste modelo de consumo junto ao público têm sido bastante positivos. Segundo Cruz, os clientes já compraram a ideia. “Em todas as mesas o que se vê é um consumo muito grande de taças e garrafas de vinhos, com presença maciça do público jovem, cada vez mais adotando a bebida como primeira opção”, revela.

O La Vinicola conta ainda com um cardápio inspirado no movimento fingerfood, na cozinha de fusão e gastronomia de rua. “São receitas muito saborosas, práticas, porém sofisticadas, com toque bem contemporâneo, valorizando a gastronomia brasileira, mas, ao mesmo tempo, com inspiração em outros países, como Itália, Estados Unidos e Peru”, conta o chef e também sócio Vitor Pacheco, um apaixonado pela cozinha criativa.

No menu, há fingerfoods para consumo individual ou para dividir com preços que cabem bastante no bolso – variam de R$ 14 a apenas R$ 38. Algumas opções são o german brut saussages (salsichas alemãs tradicionais salteadas com molho exclusivo de dijon e espumante brut), individual a R$ 18 e R$ 34 para dividir; o cannoli toscani (massa crocante recheada com linguiça de leitão, pomodoro, alho poró e especiarias exclusivas da casa), individual a R$ 16 e R$ 30 para dividir; além dos light fingerfood, opções de risotto e panhocas artesanais.  “Pensamos em proporcionar uma experiência dinâmica, sem ‘burocracias’, em todos os sentidos, afinal os momentos em que estamos na mesa, rodeados por bons amigos, merecem ser agradáveis e descomplicados”, finaliza Ramon.

Serviço:

La Vinicola Wine Bar e Fingerfood

Rua São Paulo, 1815. Lj. 1. Bairro Lourdes. Belo Horizonte – MG

Funcionamento: de terça a sábado, de 17h as 23h30.

Capacidade: 44 pessoas

Pagamentos: $, Master e Visa (débito e crédito), Beblue

www.lavinicola.com.br

Tel: (31) 3889-0098

Assessoria de Imprensa:

 

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